前两天在湖塘老街口那家修车铺补胎
，
，，，，，旁边卖卤菜的老陈一边剁鸭子一边问我：“哎
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，，，，，你晓得武进湖塘鸡窝搬哪去了伐？？？？？我表弟上星期开车过来
，
，，，，，兜了三圈没找着
，
，，，，，打电话把我骂一顿。。。”我听完就笑了
，
，，，，，这问题最近半年被问过不下十回。。。我给你说嘛
，
，，，，，不但是老陈
，
，，，，，连我谁人住花园街的姑妈
，
，，，，，上个月都在家族群里发语音问：“湖塘谁人吃鸡的店怎么没了？？？？？”

先给结论：不是“搬走了”三个字能概括的
，
，，，，，而是湖塘这一片的餐饮形态整体在变。。。你莫看那些花里胡哨的导航软件
，
，，，，，它更新速率赶不上老街区刷新速率。。。我跑过常州、无锡、苏州几个都会的老城区
，
，，，，，这种“老店消逝”的戏码
，
，，，，，十有八九跟三个工具有关：拆迁、租金、尚有老板干不动了。。。

为啥各人会突然整体想起这一口？？？？？原因就在这儿——湖塘这几年新楼盘起来得快
，
，，，，，老巷子拆得也快
，
，，，，，原来那些藏在住民楼底下的烟火小店
，
，，，，，要么随着房东搬去了新综合体
，
，，，，，要么爽性关门歇业。。。你在地图上搜“武进湖塘鸡窝搬哪去了”
，
，，，，，出来的效果五花八门
，
，，，，，有的指向新开的连锁店
，
，，，，，有的爽性是空缺。。。掏心窝子告诉你
，
，，，，，这事得从三个层面拆开看
，
，，，，，否则你跑断腿也找不着。。。

武进湖塘鸡窝究竟是什么意思？？？？？先拆穿三个最大误会

第一个误会：许多人以为“鸡窝”是个详细店名。。。着实在湖塘老饕嘴里
，
，，，，，它更像一个品类代称
，
，，，，，指那种做土鸡煲、地锅鸡、或者老式砂锅鸡的小馆子。。。你问“武进湖塘鸡窝搬哪去了”
，
，，，，，可能你影象里的那家
，
，，，，，跟别人说的那家
，
，，，，，压根不是统一个地方。。。

第二个误会：以为搬走就是原样换个地点。。。我昔时在湖塘老街蹲过两个月
，
，，，，，见过太多老板由于租金翻倍
，
，，，，，从临街铺面缩进小区内里
，
，，，，，甚至改做外卖档口。。。门头没了
，
，，，，，但味道还在
，
，，，，，只是你得会找。。。

老炮儿一句真话：地点会骗人
，
，，，，，但灶台上的那口老汤骗不了人。。。

第三个误会：以为网上搜不到就是彻底消逝了。。。着实许多老店基础不挂平台
，
，，，，，全靠熟客带熟客。。。你搜“武进湖塘鸡窝搬哪去了”
，
，，，，，不如直接去老菜场旁边转一圈
，
，，，，，看哪家门口停的电瓶车多
，
，，，，，基本就对了。。。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

第一种
，
，，，，，老巷子拆迁
，
，，，，，老板拿着赔偿款去了新阛阓。。。我熟悉一个做地锅鸡的先生傅
，
，，，，，原来在湖塘老影戏院旁边
，
，，，，，厥后那片拆了
，
，，，，，他搬进了综合体负一楼。。。租金贵了三倍
，
，，，，，菜价也随着涨
，
，，，，，老客嫌远嫌贵
，
，，，，，新客又嫌不敷网红
，
，，，，，撑了半年照旧关了。。。他跟我说：“不是我想搬
，
，，，，，是原来的地方没了。。。”

第二种
，
，，，，，房东涨租
，
，，，，，小店往小区里缩。。。湖塘有个做砂锅鸡的姨妈
，
，，，，，原来在路边搭棚子
，
，，，，，厥后创卫不让搭了
，
，，，，，她就租了个一楼车库
，
，，，，，门口连招牌都没有。。。熟客全靠微信群通知
，
，，，，，今天做几多只鸡
，
，，，，，卖完就收。。。你问“武进湖塘鸡窝搬哪去了”
，
，，，，，她这种就是典范——没搬远
，
，，，，，就是藏起来了。。。

第三种
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，，，，，老板年岁大了
，
，，，，，子女不接班
，
，，，，，直接退休。。。这种情形最让人唏嘘。。。我在湖塘见过一家开了十几年的老鸡煲
，
，，，，，味道正、分量足
，
，，，，，效果老板六十多了
，
，，，，，腰欠好
，
，，，，，站不了灶台
，
，，，，，说不干就不干了。。。门口贴了张红纸：“谢谢街坊多年照顾
，
，，，，，因身体原因歇业。。。”这种就不是搬
，
，，，，，是散了。。。

行业内行的判断：老店消逝
，
，，，，，一半是都会更新的必定
，
，，，，，一半是手艺传承的断档。。。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

你光在群里问“武进湖塘鸡窝搬哪去了”
，
，，，，，问不出效果。。。得自己下手
，
，，，，，按下面三条来筛。。。

再教你一招：直接去湖塘老菜场、老社区门口的五金店、烟旅馆问老板。。。他们天天在那一带混
，
，，，，，哪家店搬去哪、哪家老板不做了
，
，，，，，门儿清。。。你递根烟
，
，，，，，聊两句
，
，，，，，比搜半天“武进湖塘鸡窝搬哪去了”管用得多。。。

小编掏心话：找老味道
，
，，，，，靠的是脚底板和嘴皮子
，
，，，，，不是手机屏幕。。。

关于武进湖塘鸡窝
，
，，，，，各人还会问什么？？？？？

问：原来的老店是不是都关门了？？？？？

答：不全是。。。有一部分是换了地点继续做
，
，，，，，有一部分是老板退休不做了
，
，，，，，尚有一小部分改成了只做外卖的档口。。。你得区分“搬”和“散”。。。

问：有没有集中的新地方？？？？？

答：湖塘这一片没有统一的“鸡窝一条街”。。。新开的店较量疏散
，
，，，，，有的在综合体
，
，，，，，有的在小区沿街
，
，，，，，尚有的藏在菜场二楼。。。建议按老社区周边去找。。。

问：怎么判断是不是原来那家？？？？？

答：看三样：老板的脸、灶台的锅、尚有蘸料的味道。。。尤其是蘸料
，
，，，，，老店都有自己的方子
，
，，，，，换地方一般不会换配方。。。

问：网上搜到的地点靠谱吗？？？？？

答：只能当参考。。。许多老店不上平台
，
，，，，，或者平台信息几个月不更新。。。最靠谱的是问周围住民
，
，，，，，或者加熟客群。。。

问：若是找不到
，
，，，，，有没有替换推荐？？？？？

答：有。。。你可以往湖塘周边州里找
，
，，，，，好比遥观、洛阳一带
，
，，，，，尚有不少做土鸡煲的老馆子。。。但记着
，
，，，，，别指望一模一样
，
，，，，，各有各的手艺。。。

最后给你几句掏心窝子的话

第一
，
，，，，，别把“武进湖塘鸡窝搬哪去了”当成一个地点问题
，
，，，，，它着实是一个都会变迁的缩影。。。你找的不但是一家店
，
，，，，，是一段影象里的味道。。。

第二
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，，，，，找老店要有耐心。。。今天问修车师傅
，
，，，，，明天问菜场姨妈
，
，，，，，后天自己去老巷子转一圈。。。信息是走出来的
，
，，，，，不是刷出来的。。。

第三
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，，，，，找到就多吃两回
，
，，，，，多跟老板聊几句。。。许多内行艺
，
，，，，，说未必哪天就真没了。。。你每一次惠顾
，
，，，，，都是在给这份烟火气续命。。。

我跑了这么多年街巷
，
，，，，，最深的体会就一句：味道会搬
，
，，，，，但影象搬不走；；；；你要找的
，
，，，，，着实是谁人还愿意为你起灶的人。。。